巧克力香蕉蛋糕卷 Chocolate Banana Delight

这是几个月前的成品。我和老公不太喜欢吃香蕉，可是当我吃了这个蛋糕后，我觉得巧克力配香蕉真的很好吃，尤其是配上比较熟的香蕉。。。

巧克力的蛋糕体，涂上一层层的甘那许(ganache)，再放上一些香蕉粒，然后卷成蛋糕卷，等蛋糕卷定型后，再淋上一层甘那许，整个蛋糕充满了浓浓的巧克力味。至于装饰方面，我想还需要改进。用了Pate cigarette batter 作装饰，原本烤出来时是脆脆的，可是放入冰箱后就变软了。

  

芒果慕斯蛋糕

 

一个多月没有更新了，生活里只有忙和累。。。一些烘焙的成果都没时间好好地记录下来。

这个芒果慕斯蛋糕还算满意，只是蛋糕上的印花不是很明显，可能是烘焙时间不够久，当我把烘焙纸撕下时，有些面糊还粘在烘焙纸上。我也觉得颜色配搭不够好，花朵画的有点大，这些都有待改进。

香橙蛋糕 - 清泉巴法华滋 Claire Fontaine

第一次做这蛋糕，这蛋糕看起来很像wallpaper。看了过后，有点不舍得吃。

用橙酒浸泡的鲜橙，吃起来香香甜甜的，我很喜欢。法式奶油馅放的有点多，吃起来有点腻。下一次减少奶油馅，再加多一层海面蛋糕，应该会比较好。

这蛋糕要够冰冷才好吃， 吃起来冰冰凉凉，香香甜甜。。。：）

覆盆子慕斯蛋糕

 

这酸酸甜甜的覆盆子慕斯蛋糕不合我口味，不喜欢慕斯的口感。

没真真吃过外面卖的水果慕斯蛋糕，所以不知道怎样的口感才是最好吃的。 

我蛮喜欢这蛋糕的装饰，自认没有艺术天分的我，装饰蛋糕对我来说是件苦差。老公常常看到我装饰的蛋糕都会说：“可见你是没有什么艺术天分”。

 

巧克力梨子蛋糕 Chocolate Poire Domes

 

很喜欢这巧克力镜面淋酱（chocolate glacage) 蛋糕。以前看到蛋糕店里卖的，我都会在想他们是怎么做的。现在自己试做后，觉得有小小的满足感。

浓浓的巧克力慕斯蛋糕，在慕斯里放了一些梨子粒。我觉得不要放梨子比较好吃，可能我没有把梨子的糖水沥干，造成慕斯有点湿湿的。

第一次用chocolate transfer sheet, 觉得很好玩。必须很快的把融化巧克力均匀的涂在chocolate transfer sheet， 否则巧克力变干了，就不能涂了。

米奇老鼠巧克力蛋糕

 

这粒只是一粒普通的海棉蛋糕，只是在蛋糕夹层内的奶油加了一些巧克力甘那许，蛋糕吃起来有淡淡的巧克力味。

这蛋糕特别之处是我用了巧克力来画卡通。以前都是用piping jelly来画，这次用巧克力来画，觉得效果还不错。

青苹果果仁蛋糕 Fresh Apple Torte

 

很喜欢这蛋糕。。。用了海棉蛋糕做为蛋糕体，蛋糕里夹了法式奶油馅和青苹果。用牛油炒过的青苹果， 很香脆。 加了香草荚的奶黄馅，味道真的很好。

蛋糕上层加上了一些香脆碎 (streusel topping), 吃起来外脆内软。

我还很满意这整个蛋糕，只是觉得外层的巧克力装饰不是很美。

吉祥如意 - 香橙慕斯蛋糕

 

好久没写部落格了。。。 最近真的忙得喘不过气，很想update部落格，可是真的有心无力。

新年前，做了一粒香橙慕斯蛋糕。 这粒蛋糕里里外外都是自己做的。

第一次做手指饼干，蛮满意的。一粒粒的橙是用白巧克力加点色素做成的， 里面还放了檀香豆(夏威夷果仁)。

整个蛋糕充满橙香味。。。 看起来很有过年的气氛。。。

提拉米苏

 

Tiramisù - 很想很想做这个蛋糕很久了。。。 应该有2 - 3年之久吧！ 一直都没有行动，这次做了这个tiramisu算是了了我很想做这蛋糕的欲望。。。 哈哈哈哈哈！

我很喜欢这次做的成品。。。 是非常非常喜欢 ：）

这次用的慕斯圈比较小，乳酪层就比较厚。。。 我想如果放多一层海绵蛋糕或手指饼干，整体配搭会更好。

提拉米苏为一种有名的意大利式蛋糕，意大利语中Tiramisù意思是"帶我走！"。 它是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭，蛋黄，糖的混合物，然後再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。

圣诞树桐蛋糕诞生了！

我的迷你圣诞树桐蛋糕诞生了!!

蛮满意这次做的蛋糕卷， 只是觉得奶油处理得不够好。。。

我分别试用过动物性奶油和植物性奶油来打发鲜奶油。。。。 打发后是浓稠的， 可是一旦涂抹在蛋糕上，它就变的有点稀， 有点水。。。 吃起来不像在外面卖的那种口感。。。为什么呢？
 

海绵小蛋糕

 

好久好久没做杯子蛋糕了。。。为什么呢？ 是因为不舍得用那些漂亮的蛋糕杯子。

总觉得漂亮的蛋糕杯子是留在特别日子做特别的蛋糕用的。

我就是有个坏习惯，买了漂亮的东西 （如蛋糕杯子，记事簿等等），都不舍得用。 如今想通了， 东西买了就要用嘛！ ：p

其实这次做杯子蛋糕的主要原因是为了要学习蛋糕装饰。

我的蛋糕装饰技术真的是有待改进咯！ 我一定要加油！！

装饰后的牛油蛋糕

每次看到蛋糕店里卖的精美蛋糕，都很心动。。。

最近在学习和不断摸索蛋糕装饰。。。希望有朝一日能做些又好吃又漂亮的蛋糕送给家人和朋友 :-)
  

结婚蛋糕

结婚的前两天，匆匆忙忙的做了两粒芒果蛋糕。。。 能为自己的婚礼准备蛋糕，我真的很开心。
            

香兰蛋糕

看到网友Joceline Lor 做的香兰千层蛋糕, 就很想做。 想想冰箱里还有香兰汁， 就决定动手做。

我很喜欢网友做的装饰，看起来简单又漂亮。

Piglet 草莓蛋糕

最近吃草莓吃上瘾了， 今天就做了粒草莓蛋糕。

这次画的线条比维尼小熊蛋糕的线条还要粗和不均匀， 颜色调的也不够美。。。这两方面都需要改进。
  

迷你巧克力甘那许蛋糕

今天再次尝试做巧克力甘那许蛋糕。

很满意这次的蛋糕体和巧克力甘那许的柔软度，只是觉得巧克力的味道不够浓。
  

浓浓的巧克力甘那许蛋糕

这次烘焙的巧克力蛋糕比上一次的好一些。。。蛋糕很松软，只是巧克力甘那许（Ganache)有点多。

在融化巧克力时，温度太高，造成巧克力中的油脂分离，使得巧克力甘那许表面粗糙而影响光泽 -- 失败。
  

巧克力蛋糕

老公很喜欢吃巧克力，所以我一直很想做一粒非常非常好吃的巧克力蛋糕。

这次做的蛋糕还是不太满意，只是一粒很普通的巧克力蛋糕。。。 吃了后，没有那种回味无穷的感觉。。。 :-p

希望有朝一日我可以烘焙出我非常满意的巧克力蛋糕 :-)

  

黑森林樱桃蛋糕

今天做了黑森林樱桃蛋糕。

对我来说，这口味的蛋糕并不陌生。 以前每次去蛋糕店订蛋糕时， 都会看到这口味的蛋糕摆在蛋糕冰橱里。它的装饰看起来简单又得体， 我喜欢！ :-)
 

维尼小熊蛋糕

第一次画小熊蛋糕， 还有很多地方需要改进。