巧克力梨子蛋糕 Chocolate Poire Domes

 

很喜欢这巧克力镜面淋酱（chocolate glacage) 蛋糕。以前看到蛋糕店里卖的，我都会在想他们是怎么做的。现在自己试做后，觉得有小小的满足感。

浓浓的巧克力慕斯蛋糕，在慕斯里放了一些梨子粒。我觉得不要放梨子比较好吃，可能我没有把梨子的糖水沥干，造成慕斯有点湿湿的。

第一次用chocolate transfer sheet, 觉得很好玩。必须很快的把融化巧克力均匀的涂在chocolate transfer sheet， 否则巧克力变干了，就不能涂了。