杏仁龙眼豆腐

 

一直想做这甜品很久了，刚好逛百货公司时，看到有人鱼牌燕菜粉，就买了3包回来。网上有很多食谱，选来选去，我用了Cook.Bake.Love的食谱。

杏仁龙眼豆腐 (30/06/2013)

材料：
Yeo's少糖豆奶 - 2 包 （2 litres)
人鱼牌燕菜粉 - 1tsp + ⅛ tsp
罐头龙眼 - 1罐
杏仁露 - 2tbsp （放入1 litre的豆奶里） 

做法：
1. 把燕菜粉加入一杯豆奶里，拌至溶解。把剩余豆奶倒入锅里，小火煮。
2. 豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶，用小火边煮边搅拌。直到冒烟，锅子周围开始冒小气泡，继续小火煮约1分钟，熄火 （不要煮到大滚）。
3. 轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡，如有大气泡克用汤匙舀掉。
4. 待豆奶冷却后，放入冰箱至少3-4小时直到豆奶凝固。隔夜为佳。

这次颖慧做了1 litre原味的，我做了1 litre杏仁味的。放了杏仁露的吃起来有点软，下次应该放多一些燕菜粉。

炎热的天气，吃着这冰冰凉凉的甜品，真的是一大享受。
   

酥脆杏仁片 (Almond Bienetta)

这个酥饼的材料很简单，我一直很想做。在新加坡败了2包bienetta 粉回来。。。一直放到现在才做，只能用一个字来形容自己--懒！

酥脆杏仁片 (24/06/2013)

材料：
Bienetta粉 - 50g
杏仁片 - 100g

做法：
1. 在烤盘上铺一张greaseproof纸。
2. 洒上少许bienetta粉。
3. 混合以上材料。
4. 均匀的铺在烤盘上。
5. 以150°C烤10-15分钟或呈金黄色。
6. 趁热切成小片。

第一次做，我觉得很满意。。。酥酥脆脆的，又不会太甜。下次我要试放一些芝麻，我觉得会很香哦！