Friday, May 31, 2013

去旅行咯!!

明天出发去旅行咯!

这次带着宝贝和老公,家公,家婆去西马9日游 -- 槟城 ->金马伦->吉隆坡。有了宝贝后,出门旅行都是大包小包的。。。看了都会让自己目瞪口呆。。。

7年前(2006年)的槟城和现在的槟城,不知有多大的改变。。。这趟去我想吃炒粿条,福建虾面和亚参叻沙。

2011年年尾我和爸妈去了一趟金马伦,当时觉得这个地方已经被商业化了,空气也没有7年前的清新。。。我一直很怀念金马伦的新鲜蔬菜,玉蜀黍,草莓和scones。

2009年是我最后一次去吉隆坡。曾经在这个地方呆了3年。。。这三年里有一些美好和不美好的回忆。。。 很怀念这里的安邦酿豆腐,砂煲鸡饭,炒福建面,猪肉粉和辣椒板面。

希望这次的旅途愉快!!

Monday, May 27, 2013

《面包机》 米种芋泥吐司



这次我还是用了米种芝士火腿吐司的食谱来做,只是把馅料换成芋泥。我是用了Carol自在生活的芋泥做法,我也有做了少许更改。

自从从新加坡搬回来后,我从来没做过面包。对做面包的程序感到陌生了。。。

米种芋泥吐司

材料:
泡得非常软的米饭粥 - 190g (我用160g浓稠的粥+30g牛奶)
蛋 - 1粒 (约60g)
糖 - 50g (我放40g)
盐 - 1tsp
高筋面粉 - 390g (糊涂的我不小心加了50g的低筋面粉+340g高筋面粉)                       
纯奶油 - 50g (切小块)
速发酵母 - 4g

做法:
1. 依顺序把材料放进面包机。
2. 设定好面包机的方程式。
3. 一个小时半后将面团拿出搓揉,擀平排气
4. 铺上芋泥做为内陷,卷起。
5. 将卷口朝下,放回面包机内,让面包机完成整个程序。 

馅料:
槟榔芋 - 450g

黄砂糖 - 50g (依照自己喜欢的甜度调整)
无盐奶油 - 30g
牛奶 - 3大匙

做法:
1. 槟榔芋头削皮取450g切成块状放入蒸笼大火蒸20分钟。
2. 蒸到用竹签可以轻易插入的程度就是好了。
3. 趁热用叉子压成泥状。
4. 依序将所有材料加入芋泥中搅拌均匀即可。

补充:
1. 黄砂糖可以用细砂糖代替。
2. 牛奶为调整浓度使用,若芋泥馅已经太湿,就直接省略。

面包机的方程式:
4 Sweet bun
2lbs
Light colour

很喜欢这个吐司,放到隔天,面包体还是很柔软。它带有香香的芋头味和淡淡的奶油味。      

Saturday, May 25, 2013

《面包机》 米种芝士火腿吐司

 


三个星期前颖慧买了Cosway Empress 面包机,我们两个就疯狂的做面包。之前做的我都没有好好记录下来,现在我下定决心把所做的一一记录下来,以供日后参考。 

计划今天做米种吐司,昨晚就煮了些紫米加白米粥备用。这次我选用小熊与厨房的非常关系的食谱,自己做了一些更改。这食谱是颖慧在网上找到的其中一个好食谱。

米种芝士火腿吐司

材料:
泡得非常软的米饭粥 - 190g (我用170g浓稠的粥+20g牛奶)
蛋 - 1粒 (约60g)
糖 - 50g (我放40g)
盐 - 1tsp
高筋面粉 - 390g                        
纯奶油 - 50g (切小块)
速发酵母 - 4g

馅料:
芝士 - 4片
火腿 - 4片

做法:
1. 依顺序把材料放进面包机。
2. 设定好面包机的方程式。
3. 一个小时半后,将面团拿出搓揉,擀平排气。
4. 铺上火腿和芝士做为内陷,卷起。
5. 将卷口朝下,放回面包机内,让面包机完成整个程序。

面包机的方程式:
4 Sweet bun
2lbs
Medium colour (糊涂的我选错了,应该选light colour。。。所以我提早15分钟把吐司拿出来,要不然就会烤过头了)

这个米种吐司的口感很柔软,我觉得不错。放到隔天,还是很柔软哦!加了芝士和火腿后,这个吐司蛮重手的。唯一不满意的是吐司的边烤得有点黑。