杏仁龙眼豆腐

 

一直想做这甜品很久了，刚好逛百货公司时，看到有人鱼牌燕菜粉，就买了3包回来。网上有很多食谱，选来选去，我用了Cook.Bake.Love的食谱。

杏仁龙眼豆腐 (30/06/2013)

材料：
Yeo's少糖豆奶 - 2 包 （2 litres)
人鱼牌燕菜粉 - 1tsp + ⅛ tsp
罐头龙眼 - 1罐
杏仁露 - 2tbsp （放入1 litre的豆奶里） 

做法：
1. 把燕菜粉加入一杯豆奶里，拌至溶解。把剩余豆奶倒入锅里，小火煮。
2. 豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶，用小火边煮边搅拌。直到冒烟，锅子周围开始冒小气泡，继续小火煮约1分钟，熄火 （不要煮到大滚）。
3. 轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡，如有大气泡克用汤匙舀掉。
4. 待豆奶冷却后，放入冰箱至少3-4小时直到豆奶凝固。隔夜为佳。

这次颖慧做了1 litre原味的，我做了1 litre杏仁味的。放了杏仁露的吃起来有点软，下次应该放多一些燕菜粉。

炎热的天气，吃着这冰冰凉凉的甜品，真的是一大享受。
   

酥脆杏仁片 (Almond Bienetta)

这个酥饼的材料很简单，我一直很想做。在新加坡败了2包bienetta 粉回来。。。一直放到现在才做，只能用一个字来形容自己--懒！

酥脆杏仁片 (24/06/2013)

材料：
Bienetta粉 - 50g
杏仁片 - 100g

做法：
1. 在烤盘上铺一张greaseproof纸。
2. 洒上少许bienetta粉。
3. 混合以上材料。
4. 均匀的铺在烤盘上。
5. 以150°C烤10-15分钟或呈金黄色。
6. 趁热切成小片。

第一次做，我觉得很满意。。。酥酥脆脆的，又不会太甜。下次我要试放一些芝麻，我觉得会很香哦！
 

龟苓膏

最近天气很热，趁上个星期天(23/06/13)有点空闲时间，就做些龟苓膏来解暑吧!

很喜欢鱼和花的形状。。。这两个模是在Ikea买的，品质很不错。可是不知道为什么做出来的雪人和维尼小熊的表面会一粒一粒的，有点丑 :P 

龟苓膏

材料：
龟苓膏粉 - 10小包 （1小包=10g）
水 -  2700ml

做法：
1. 将龟苓膏粉倒进碗内，加入少许水，调成无颗粒的稀糊状。
2. 将水倒入小锅内，把调成稀糊状的龟苓膏倒入锅内。
3. 用小火一边煮一边搅拌，微滚后，再煮多1分钟。
4. 把龟苓膏倒入模具，待冷，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 享用时，加入少许蜂蜜即可。

《面包机》 米种黑芝麻乳酪吐司

上周周末在汶莱的supasave看到高熔点芝士，虽然觉得有点贵，最后还是决定买来做米种芝麻乳酪吐司。

这次用了上次做米种芝士火腿吐司的食谱，也就是小熊与厨房的非常关系的食谱。

米种黑芝麻乳酪吐司

材料：
泡得非常软的米饭粥 - 190g （我用150g饭+40g牛奶）
蛋 - 1粒 （约60g）
糖 - 50g （我放40g）
盐 - 1tsp
高筋面粉 - 390g                        
纯奶油 - 50g （切小块）
速发酵母 - 4g

馅料：
黑芝麻 - 1tsp
高熔點乳酪 - 125g

做法：
1. 依顺序把材料放进面包机。
2. 设定好面包机的方程式。
3. 一个小时半后，将面团拿出搓揉，擀平排气。
4. 铺上火腿和芝士做为内陷，卷起。
5. 将卷口朝下，放回面包机内，让面包机完成整个程序。

面包机的方程式：
4 Sweet bun
2lbs
Light colour

切开吐司后，有点失望。。我的面包体既然有一个大洞!!! 部分高熔点芝士溶化了。幸好有些还是颗粒颗粒的。。。不知我是不是买错了。

我觉得黑芝麻放的有点少，下次可以放2tsp。

整体来说，这个吐司还是蛮好吃的。面包体蛮柔软的，但是这次会觉得有点甜。
 

蒸瓢虫芝士小蛋糕

看到蓝色小厨做的瓢虫蛋糕，我很喜欢。

母亲节前夕 (11/05/13)，我决定做这个瓢虫蛋糕。我用了蒸芝士小蛋糕的食谱来试做，我觉得做出来的成品我蛮满意的。

做了大约20粒左右，我就把这小蛋糕当成母亲节礼物送给了我妈，干妈，家婆和颖慧妈。

芝士小蛋糕

材料 (A):
蛋 - 3粒
糖 - 100g (我放80g)

材料 (B):
Cheddar Cheese Slices - 4片
牛油 - 80g
淡奶 - 125ml

材料 (C):
自发粉 - 210g
Vanilla香精 - ¼tsp

做法：
1. 将 (A) 搅拌至糖溶解
2. 将 (B) 隔水煮溶，加入 (1) 里混合拌均
3. 加入 (C) 混合搅均
4. 倒入模型，大火蒸二十分钟至熟